Вишняк

                 Спелые вишни пересыпают в бутыли сахаром,из расчета: на 1 кг вишен 400 г сахара  и   ставят на солнце на 6 недель,пока они не перебродят. Затем жидкость сливают, расфасовывают по бутылкам,закупоривают дают настояться 2-3 недели.Второй вишняк получают,заливая водкой  оставшиеся в бутыли вишни и выдерживают 2 месяца.

Мятный напиток

           Положить 60 г перечной мяты в емкость,залить 1 л водки,настоять 8 дней.Затем готовим насыщенный сахарный сироп: в 300 мл воды растворяем 400-500 г сахара,затем остывший сироп  добавляем в водку,перемешать и отфильтровать.
             Это прекрасный напиток для милых дам!

Черная Йоганна

            Рецепт: 1 кг черной смородины,2-4 бутона гвоздики, 1 л водки,375 сахара .
                          Смородину подготовить,подавить,заполнить ягодами сосуд,добавить гвоздику   и  влить водку.Сосуд поставить на солнце и выдержать около 6 недель.Затем процедить через марлю.В полученную жидкость добавить сахар,разлить в бутылки.Время от времени бутылки встряхивать,Когда сахар расстворится,ликер готов к употреблению.

Вишневка старосветская

            Спелые вишни толкут вместе с косточками,помещают в бутыль и сбраживают в течение  трех дней.Затем добавляют водку, корицу, мускатный орех и выдерживают в теплом месте 8 дней. Когда настойка станет прозрачной,ее процеживают,разбавляют по вкусу сиропом и разливают  в бутылки.
            На 1  кг  вишен берут 300 -400 г водки, 250 г  сахара, 1,5 г корицы и 1 г мускатного ореха.

Вишневка киевская

               Засыпают  бутыль на 3/4 объема спелыми вишнями,половина из которых с косточками,доливают водку и ставят в прохладное место на 1,5-2 месяца.Затем водку сливают,а вишни высыпают в полотняный мешочек,который придавливают грузом и выжимают сок.Через сутки он станет прозрачным,его смешивают со слитой водкой,разливают в бутылки и закупоривают.Дают время для выдержки.

Царское розовое вино из калины (сухое столовое вино)

                                                                    Вино -прозрачный рубин,а кувшин-родник 
                                                                                                                                   Омар Хайям
                                                                                        
     Рецепт приготовления:  900 г свежих ягод калины, 450 г зрелых бананов, 450 г пропущенного через мясорубку изюма, 900 г сахара, 3 г лимонной кислоты, 5 г пектинового энзима, 25-30 г винных дрожжей.
           Залить ягоды калины 1 л кипящей воды и оставить их на 20 минут.Затем размять ягоды, отжать и отцедить жидкость, вылить в ведро.Далее добавляем пропущенный через мясорубку изюм и 1 л кипящей воды.В 0.5 л воды растворяем сахар,доводим до кипения и выливаем в основную массу.Режем очищенные бананы на крупные куски,заливаем так же 0,5 л воды,доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 25 минут,процеживаем и теплым выливаем так же в основную массу,добавляем лимонную кислоту,пектиновый энзим и разводку дрожжей,накрываем крышкой и оставляем на 3 дня для брожения,помешивая 2 раза в день.Далее сусло процеживаем и переливаем в бутыль,если необходимо можно долить холодной кипяченой водой до плечиков.Закрыть пробкой с отводной трубкой.После окончания брожения слить вино с осадка несколько раз,пока оно не станет прозрачным.
   Это вино будет готово к употреблению через 12 месяцев,оно должно созреть.Подавать - в охлажденном виде!
 

Напиток "Старорусский"

      Вскипятить воду с медом,ванилью,корицей,цедрой лимона,снять с огня,добавить водки,размешать.Подавать горячим. 
       На 150 г меда-300 г кипятка,щепотка ванилина,корицы,цедра одного лимона,0,5 л водки.

Яблочный квас

        1 кг яблок помыть,мелко нарезать,удалить сердцевину,сложить в эмалированную кастрюлю,добавить 100 г изюма,700-800 г сахара и залить теплой водой( 10 л ) Когда все остынет,добавить дрожжи (20-30 г) и поставить в теплое место на 12 часов.Затем процедить,разлить по бутылкам и поставить в холодное место.

Шипучка

      Промывают и обваривают 8 л кипятка 1 кг листьев черной смородины,добавляют
0,5 кг сахара,2 лимона,порезанных и очищенных от косточек,и охлаждают все до комнатной
температуры.Отдельно разводят 25 г дрожжей и вливают их в сосуд с шипучкой,ставят его
в теплое место и держат до тех пор,пока не появятся пузырьки.Разливают по бутылкам,добавляют по несколько изюминок и хранят в холодном месте.Бутылки с шипучкой
желательно хорошо закупорить.



Ягодянка

  Засыпать в бутыль 4 кг любых ягод,залить 12 л воды и 1,5 л водки,завязать горловину 
марлей и оставить в тепле(на солнце) до тех пор,пока всплывут ягоды.Процедить, 
добавить 2,5 кг сахара,который должен растаять,и тогда перелить в бутыль поменьше. 
Оставить в холодном месте на 18 дней.Разлить в бутылки,закупорить,хранить в 
холодном месте.

Квас лимонный

   В 15 л кипятка кладут 200 г изюма,1,5 кг сахара,6 лимонов (желательно без косточек),разрезанных на 4 части,и охлаждают.Затем добавляют 100 г дрожжей
и оставляют на 12 часов,процеживают,дают немного отстояться и разливают в бутылки,
закупоривают,помещают в холодное место.Спустя 3-4 дня квас готов.
            Удовольствие трудно передать!
              

Квас броварский