Напиток "Витаминизированный"

            Воду вскипятить и охладить.Морковь очистить и натереть на мелкой терке,отжать сок,размешать с водой и приправить по вкусу солью,соком лимона и медом.В напиток добавить мелко нарезанную зелень укропа.Подать слегка охлажденным.
           На 1 кг моркови - 2 стакана воды,2 столовые ложки меда,сок 1 лимона,соль укроп.Можно взять магазинный морковный сок,но лучше не полениться и сделать самой.Так полезней.

" Яблочная вода"

            Сочные яблоки помыть,нарезать ломтиками,удалить семена.Снять с помощью терки цедру с лимона и соединить ее с яблоками.Залить водой,добавить сахарный сироп и кипятить на слабом огне 15 - 20 минут.Остывший отвар процедить.
              На 0,5 кг яблок - 1,5 л воды,400 г сахара,цедра 1 лимона.

Напиток "Янтарь"

            Выжать сок лимона,корки залить водой и варить несколько минут.Затем остудить,процедить и добавить изюм,мед,сироп(на 1 л  воды - 0,5 стакана сахарного песка),заварить.Добавить выжатый лимонный сок и дрожжи.Поставить в теплое место,чтобы   бродило.Через 24-36 часов снять пену,залить напиток в хорошо закрываемую посуду и вынести в  холодное место.Через 3 дня напиток готов.Перед употреблением положить в стакан дольку лимона.
           На 1 л воды: 1 лимон,0,5 стакана сахара, 2 столовые ложки меда,1-2 столовые ложки изюма, 5 г дрожжей.
             Наслажденье!

Малиновый сироп

           2 рюмки малинового сиропа,2 рюмки коньяка, 4 нарезанных листа мяты.
                  В стакан  с сиропом добавить лед.   

Кефир с молоком.Необычно,но вкусно

            0,5 л кефира, 1 стакан молока, 1 стакан любого фруктового сока, 1 яичный желток. 1 столов.ложка  сахара или меда.
           Все ингредиенты взбить в миксере.Готово!

Молоко с орехами

  0,5 л молока,очищенные орехи или 2 столовые ложки орехового мусса,2 стол.ложки сахара или меда.

Кефир с морковью

           0,5 л кефира,100 г измельченной моркови,сок половины лимона,1-2 стол.ложки сахара или меда.

Абрикосовый напиток

            1 стакан абрикосов без косточек,2 столов.ложки сахарной пудры,3 яйца,3 ликерных стаканчиков абрикосового сока,100-150 мл молока.
           Очень вкусно и полезно!

Творожный напиток

           4 столовых ложек творога, 3 столов.ложки сахара, 0,5 л кислого молока или кефира,2 яйца, 1 стакан приготовленных,мелко нарезанных свежих фруктов.
          Взбить в миксере творог,сахар,яйца,кефир в однородную массу и добавить фрукты.
          Получается почти магазинный йогурт.Кефир можно  заменить биокефиром.

Молоко с облепихой

           1/2 л молока,5-6 столовых ложек размятых ягод облепихи,2 столов.ложки сахара или меда.
           Все хорошо взбить миксером или венчиком.

Фруктовое молоко

          1/2 л молока,1/8 л фруктового сока или 1 стакан подготовленных фруктов,сахар.При желании можно взять 1 яйцо, 2 плода горького миндаля или немного коньяка.

Земляничный крюшон

            250 г земляники,70-100 г сахара,1 бутылка белого вина.
      Подготовленные ягоды земляники посыпать сахаром,добавить немного белого вина,закрыть  крышкой и оставить на 1 час.Затем влить оставшееся вино.При желании можно добавить бутылку сельтерской воды.
          Так же готовят персиковый крюшон,но вместо ягод земляники берут 250 г персиков,    предварительно нарезанных кубиками.

Огуречный крюшон

           5 столовых ложек сахара,5 столовых ложек воды, 1 среднего размера огурец, 2 бутылки белого вина, 1 бутылка сельтерской воды.
           Сахар всыпать в воду,вскипятить.Огурец очистить, нарезать тонкими кружочками,полить  сверху охлажденным сахарным раствором и 1/2 бутылки белого вина.Накрыть крышкой и оставить на 1 час.Процедить,добавить оставшееся вино,сельтерскую воду.
           В крюшон можно добавить сок 1 апельсина.

Яичный ликер

            Первый способ: 8 яичных желтков,200 г сахара, 1 пакетик ванили, 0,5 л коньяка.
      Яичные желтки,сахар и ваниль растереть,чтобы масса стала однородной,затем влить коньяк.  Готовый ликер разлить в бутылки и выдержать несколько недель.
            Второй способ: 6 яичных желтков,250 г сахарной пудры, 0,5 пакетика ванильного сахара,  2 банки сгущенного молока,1/8 л очищенного спирта.
      Готовят  так же.

Мятный крюшон

           50 г свежей мяты, 4 ликерных стаканчиков водки, 2 бутылки белого вина, 50 г сахара, 2  бутылки сельтерской воды.
           Листья мяты вымыть,мелко нарезать,залить водкой и плотно закрыв крышкой поставить на медленный огонь на 10 минут,затем дать остыть и настоять в течение 1 часа.Все процедить, добавить белое вино и сахар.
          Перед подачей на стол в крюшон влить сельтерскую воду.Можно также добавить немного лимонного сока по вкусу.
 

Мореловка

            Отбирают спелые и сладкие морели(абрикосы),вынимают косточки,ягоды измельчают,затем выдавливают из них сок.На 1 часть сока взять 1,5 части водки,перемешать и оставить на месяц в прохладном месте.Процедить,разлить в бутылки и закупорить.

Ледок яблочный

               Поместить в бутыль 2,5 кг очищенных и порезанных яблок,залить 1,5 л водки и 7,5 л охлажденного кипятка,завязать горловину марлей и выдержать в тепле 2 недели,ежедневно перемешивая.Когда яблоки всплывут необходимо процедить,добавить 2 кг сахара и оставить на 2 часа на солнце и на 10 дней в холодном месте.Затем ледок процеживают,закупоривают в бутылки и хранят в ящике с песком в холодном месте.Спустя 3 недели ледок готов.
            Стоит повозиться!
      

Вишняк

                 Спелые вишни пересыпают в бутыли сахаром,из расчета: на 1 кг вишен 400 г сахара  и   ставят на солнце на 6 недель,пока они не перебродят. Затем жидкость сливают, расфасовывают по бутылкам,закупоривают дают настояться 2-3 недели.Второй вишняк получают,заливая водкой  оставшиеся в бутыли вишни и выдерживают 2 месяца.

Мятный напиток

           Положить 60 г перечной мяты в емкость,залить 1 л водки,настоять 8 дней.Затем готовим насыщенный сахарный сироп: в 300 мл воды растворяем 400-500 г сахара,затем остывший сироп  добавляем в водку,перемешать и отфильтровать.
             Это прекрасный напиток для милых дам!

Черная Йоганна

            Рецепт: 1 кг черной смородины,2-4 бутона гвоздики, 1 л водки,375 сахара .
                          Смородину подготовить,подавить,заполнить ягодами сосуд,добавить гвоздику   и  влить водку.Сосуд поставить на солнце и выдержать около 6 недель.Затем процедить через марлю.В полученную жидкость добавить сахар,разлить в бутылки.Время от времени бутылки встряхивать,Когда сахар расстворится,ликер готов к употреблению.

Вишневка старосветская

            Спелые вишни толкут вместе с косточками,помещают в бутыль и сбраживают в течение  трех дней.Затем добавляют водку, корицу, мускатный орех и выдерживают в теплом месте 8 дней. Когда настойка станет прозрачной,ее процеживают,разбавляют по вкусу сиропом и разливают  в бутылки.
            На 1  кг  вишен берут 300 -400 г водки, 250 г  сахара, 1,5 г корицы и 1 г мускатного ореха.

Вишневка киевская

               Засыпают  бутыль на 3/4 объема спелыми вишнями,половина из которых с косточками,доливают водку и ставят в прохладное место на 1,5-2 месяца.Затем водку сливают,а вишни высыпают в полотняный мешочек,который придавливают грузом и выжимают сок.Через сутки он станет прозрачным,его смешивают со слитой водкой,разливают в бутылки и закупоривают.Дают время для выдержки.

Царское розовое вино из калины (сухое столовое вино)

                                                                    Вино -прозрачный рубин,а кувшин-родник 
                                                                                                                                   Омар Хайям
                                                                                        
     Рецепт приготовления:  900 г свежих ягод калины, 450 г зрелых бананов, 450 г пропущенного через мясорубку изюма, 900 г сахара, 3 г лимонной кислоты, 5 г пектинового энзима, 25-30 г винных дрожжей.
           Залить ягоды калины 1 л кипящей воды и оставить их на 20 минут.Затем размять ягоды, отжать и отцедить жидкость, вылить в ведро.Далее добавляем пропущенный через мясорубку изюм и 1 л кипящей воды.В 0.5 л воды растворяем сахар,доводим до кипения и выливаем в основную массу.Режем очищенные бананы на крупные куски,заливаем так же 0,5 л воды,доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 25 минут,процеживаем и теплым выливаем так же в основную массу,добавляем лимонную кислоту,пектиновый энзим и разводку дрожжей,накрываем крышкой и оставляем на 3 дня для брожения,помешивая 2 раза в день.Далее сусло процеживаем и переливаем в бутыль,если необходимо можно долить холодной кипяченой водой до плечиков.Закрыть пробкой с отводной трубкой.После окончания брожения слить вино с осадка несколько раз,пока оно не станет прозрачным.
   Это вино будет готово к употреблению через 12 месяцев,оно должно созреть.Подавать - в охлажденном виде!
 

Напиток "Старорусский"

      Вскипятить воду с медом,ванилью,корицей,цедрой лимона,снять с огня,добавить водки,размешать.Подавать горячим. 
       На 150 г меда-300 г кипятка,щепотка ванилина,корицы,цедра одного лимона,0,5 л водки.

Яблочный квас

        1 кг яблок помыть,мелко нарезать,удалить сердцевину,сложить в эмалированную кастрюлю,добавить 100 г изюма,700-800 г сахара и залить теплой водой( 10 л ) Когда все остынет,добавить дрожжи (20-30 г) и поставить в теплое место на 12 часов.Затем процедить,разлить по бутылкам и поставить в холодное место.

Шипучка

      Промывают и обваривают 8 л кипятка 1 кг листьев черной смородины,добавляют
0,5 кг сахара,2 лимона,порезанных и очищенных от косточек,и охлаждают все до комнатной
температуры.Отдельно разводят 25 г дрожжей и вливают их в сосуд с шипучкой,ставят его
в теплое место и держат до тех пор,пока не появятся пузырьки.Разливают по бутылкам,добавляют по несколько изюминок и хранят в холодном месте.Бутылки с шипучкой
желательно хорошо закупорить.



Ягодянка

  Засыпать в бутыль 4 кг любых ягод,залить 12 л воды и 1,5 л водки,завязать горловину 
марлей и оставить в тепле(на солнце) до тех пор,пока всплывут ягоды.Процедить, 
добавить 2,5 кг сахара,который должен растаять,и тогда перелить в бутыль поменьше. 
Оставить в холодном месте на 18 дней.Разлить в бутылки,закупорить,хранить в 
холодном месте.

Квас лимонный

   В 15 л кипятка кладут 200 г изюма,1,5 кг сахара,6 лимонов (желательно без косточек),разрезанных на 4 части,и охлаждают.Затем добавляют 100 г дрожжей
и оставляют на 12 часов,процеживают,дают немного отстояться и разливают в бутылки,
закупоривают,помещают в холодное место.Спустя 3-4 дня квас готов.
            Удовольствие трудно передать!
              

Квас броварский